Inaudita
19,90 €
La bodega: DOBLEDEPEREZ microbodega
Marca: Inaudita
Año: 2021
Tipo: Tinto
D.O.: DOP Jumilla.
Variedad: 100% Petit Verdot
Grado: 14’5% vol.
Acidez: 5 g/l ácido tartárico.
Enóloga: Jennifer Pérez Pérez
Disponible para reserva
Disponible para reserva
Información adicional
Detalles del producto
Viñedo
Suelo: Suelo de grava a 900m de altitud, paraje Hoya de Santa Ana (Tobarra).
Edad: 22 años.
Clima: Clima mediterráneo.
Elaboración
Vendimia: Manual en cajas de 15 kg, selección de uva en la propia viña bajo la supervisión de
la enóloga y su equipo. Transporte y descarga manual en bodega a baja temperatura (primera
hora de la mañana).
Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras autóctonas, controlando la temperatura
en todo momento, 50% fermenta en tinaja de barro y 50% en acero inoxidable. Con un año de
crianza en barricas de roble francés de 300 l, usadas previamente. Sin añadir productos
enológicos, con un sulfitado mínimo. Sin filtrar y sin clarificar.
Ficha técnica
Ficha técnica inaudita