En Contacto

12,90 

La bodega: DOBLEDEPEREZ microbodega
Marca: En Contacto
Añada: 2022
Tipo: Blanco
D.O.: DOP Jumilla.
Variedad: 100% Verdejo
Grado: 12% vol.
Acidez: 5’5 g/l ácido tartárico.
Enóloga: Jennifer Pérez Pérez

Disponible para reserva

Disponible para reserva

Información adicional

Categoría:

Detalles del producto

Viñedo
Suelo: Suelo con textura arcillo calcárea a 630m de altitud en el pueblo de Albatana.
Edad: 18 años.
Clima: Clima mediterráneo.

Elaboración
Vendimia: Manual en cajas de 15 kg, selección de uva en la propia viña bajo la supervisión de
la enóloga y su equipo. Transporte y descarga manual en bodega a baja temperatura (primera
hora de la mañana).
Vinificación: Fermentación espontánea, con levadura autóctona en contacto con los hollejos.
Fermentación larda durante 22 días y en contacto con sus pieles durante los siguientes 2 meses
en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada no superior a 16oC durante toda la
fermentación y posterior maceración. Transcurridos los dos meses se prensa y se mantiene sobre
lías durante otros 4 meses. Sin adicción de productos enológicos, clarificación y estabilización
natural con frío y una ligera filtración con filtro de placas, sulfitado muy bajo.

Ficha técnica

Ficha técnica en contacto

DOBLEDEPEREZ

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